Utilice solo virutas para ahumar aprobadas, que se han diseñado especialmente y están disponibles para asar y ahumar. No utilice virutas para ahumar caseras, ya que contienen pintura o productos químicos que pueden generar un humo no saludable. Además, puede que el sabor del humo de las virutas de madera caseras no sea óptimo porque generen más o menos humo y tengan propiedades diferentes.
Puede comprar las virutas para ahumar en tiendas especializadas en cocina o en www.barbecook.com/smokechips.
